番薯原產于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶，白薯較早引入我國是在明朝萬歷年間，在我國主要分布于山東、河南、天津、東三省、內蒙、云南等地。那么蒸番薯要蒸多久，番薯發芽了還可以吃嗎？
蒸番薯要蒸多久
紅薯不太好熟，而且蒸熟與否不是僅僅只依據時間長短就可以判斷的。蒸紅薯的時候，需要考慮蒸的多少、蒸的紅薯有多大來判斷應該蒸多久。例如8～10公分大小的紅薯，開鍋20分鐘左右就熟了，如果粗一些就要多增加時間。在蒸的時候建議用筷子在20分鐘后扎幾下紅薯，如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。
番薯發芽了還可以吃嗎
其實大家都知道的是土豆如果發芽了就不能再繼續使用啦，這是非常正確的，因為土豆發芽之后就會出現一些有毒的物質，如果人們一段時用的話，這些有毒的物質就會殘留在人的身體內，導致人的身體出現一系列的癥狀，甚至會出現病癥。
但是對于紅薯來講大家完全不必要擔心這種情況，因為紅薯長芽是一種非常正常的情況，而且在長牙的過程中它也不會生長著一些其他的有毒物質，并且如果是長牙的紅薯的話大家在使用的時候只要把牙剜掉就可以啦！
番薯的營養價值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化。
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