生菜生吃好還是熟吃好？

生菜，不僅易見而且味道不錯，由此常見于我們餐桌之上，增添口感、增添色彩。 然而生菜生吃好還是熟吃好？在不同的人手里就會有不同的理解。有的人認為生菜當然應該生吃，而有的人則不然，認為生菜應該熟吃，那么，生菜生吃好還是熟吃好？今天小編就和大家一起了解一下。

生菜生吃好還是熟吃好？

我們提倡生菜還是熟吃好，生菜生吃能較大限度保留生菜中富含的這些營養(yǎng)成分，而且維生素C的吸收率本身并不高。生吃能在較大限度保留住營養(yǎng)成分的情況下讓人體吸收更多的維生素C。 但是除了維生素C外，其他的營養(yǎng)成分卻不易于被人體所吸收。生菜烹飪熟后再食用可以使得人體對于這些營養(yǎng)素的吸收率提升數(shù)倍乃至十倍。

洗生菜技巧

生菜是一種非常脆的蔬菜，如果用力清洗恐怕菜還沒洗完，就被揉爛了，通常在洗生菜之前需要將生菜的梗切掉，整顆沖洗輕搓，然后輕輕剝下外層的所有葉片，先浸泡清洗一道，再換水將生菜內(nèi)部菜葉剝下洗凈，后將所有葉片在鹽水中浸泡十幾分鐘，撈起沖洗一下，就可以了。

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