肉桂和桂皮的名字里面都帶了一個桂字，而且看起來樣子也十分相似，那肉桂和桂皮是一種東西嗎？肉桂和桂皮哪個更適合燉肉？下面我們一起來了解下吧！
肉桂和桂皮是一種東西嗎？
桂皮包括肉桂。
桂皮指的是樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱，所以其實桂皮是一個比較廣泛的名字，其中包括很多種類，而肉桂是樟科植物肉桂的干燥樹皮，所以其實也是屬于桂皮的一種。
一般來說肉桂比較小，比較厚，顏色大多為駝棕色，質地比較脆，油性大，用指甲劃一下會出現(xiàn)油痕，聞起來香味比較濃郁。
肉桂和桂皮哪個更適合燉肉？
桂皮更適合用來燉肉。
相對于桂皮來說，肉桂的味道比較甜，因此更適合于用來制作西式甜品，能夠使甜品的味道更加香甜、醇厚，富有層次感， 而桂皮的味道則偏苦、偏澀，對于腥味可以起到一定的抑制作用，因此在生活中常常被用于燉肉來提味去腥。
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