燙火鍋食材是吃火鍋主流的方式，雖然也有養(yǎng)生火鍋、老火鍋等涮菜、喝湯一體的形式，但傳統(tǒng)的火鍋吃法還是用食材到火鍋鍋底中燙一圈。那么適合燙火鍋的食材有哪些呢？下面讓我們一起來看看吧！
基本上所有我們日常烹飪、飯館點餐的菜品都是用于燙火鍋，只是因為火鍋底料味道一般偏香、辣、麻、鮮的味道，因此有一些食材燙煮火鍋特別美味。
畜肉類
畜肉類食材的特點是鮮美，大口吃的爽，羊肉 、牛肉 、豬肉 、火腿、午餐 肉、臘肉、香腸、豬灌腸 、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等都是比較適合燙火鍋的牲畜肉食。
禽肉類
禽肉類食材的特點是口感、有嚼頭，雞肉 、鴨肉、鵝肉、雞翅 、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨掌等屬于禽鳥肉食中比較適合燙火鍋的。
水產類
水產類食材的特點鮮嫩，鯽魚、草魚 、鯉魚 、鱔魚、泥鰍 、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參 、水發(fā)墨魚 、水發(fā)魷魚 、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚、海帶等是比較適合下火鍋的食材。
野味類
野味類食材是近幾年突然流行起來的火鍋吃法，以前的火鍋是不吃這些的。野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等是現在比較常見煮火鍋的野味
人工加工類
人工類食材是將天然食材經過二次加工，制成特定的樣式、形狀的食材、原料。魚丸、肉丸、油馓子、酥肉、面筋等都是燙煮火鍋時常見到的