在超市的調(diào)料區(qū)貨架上，會看到有一種名為火鍋雞精的調(diào)味品。那么，火鍋雞精和雞精區(qū)別有哪些呢？為什么分火鍋專用雞精呢？
什么叫火鍋雞精？
火鍋雞精一種主要用于涮火鍋的特制雞精。 火鍋雞精是一種專門由新鮮雞肉通過高科技和新興工藝提煉而成的一種復合型調(diào)味料，其中含有多種調(diào)味成分，有谷氨酸鈉、呈味核苷酸、蔬菜粉、雞蛋等，是一種廣泛用于火鍋的特質(zhì)雞精。
為什么分火鍋專用雞精呢？
主要成分不同 火鍋雞精的主要成分是谷氨酸鈉、核苷酸和干貝素、蔬菜粉等，雞精的主要成分是谷氨酸鈉和食鹽及多種氨基酸成分等。 使用范圍不同 火鍋雞精的使用范圍是火鍋、湯類、肉類、炒菜和餡料等，雞精的使用范圍是炒菜、面食、湯類等。 提煉來源不同 火鍋雞精的主要提煉來源是新鮮的雞肉，而雞精的主要提煉來源是味精。