茄子是非常好吃的蔬菜。夏天氣溫高，大家可以試試涼拌茄子，涼拌茄子要削皮嗎？涼拌茄子怎么做好吃？
拌茄子要削皮嗎
涼拌茄子是常見的一種茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因為茄皮中含有豐富的維生素B，去掉就會特別浪費哦。現在我們就一起看下涼拌茄子的做法吧。
拌茄子怎么做好吃
食材和調味料： 茄子蒜醋糖鹽。
涼拌茄子的做法： 1.將所有食材和調味料都準備好，待用
2.將茄子洗干凈后切成片狀放入鍋里蒸一刻鐘左右
3.蒸的時候將蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和鹽，攪拌均勻待用
4.再將蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成絲，放入碗里
5.倒入步驟3調好的調味料攪拌均勻就可以了。 涼拌茄子的做法貼心提示：
1.大家也可以再放入其他調味料，只需要放入油鍋中爆香一下就可以了，味道會更有層次哦。
2.雖然茄子特別吸油，但是涼拌脂肪含量比較低，相對會特別健康哦。