糙米和大米是我們常會吃到的兩種米，但是由于糙米口感沒有大米精細，所以吃的人比較少一點，但實際上，糙米的營養價值跟大米是不相上下的，那么到底糙米和大米的區別在哪里呢？
外形的區別
糙米是將粗糠剝掉，但是保留了胚芽，糊粉層等部分的品種，顏色呈淺黃，或者深棕色；而大米是指僅保留了胚乳，而將其余部分都脫去的制品，顏色呈白色。
營養成分的區別
糙米是未去谷糠和胚芽的米，含有豐富的B族維生素，維生素E以及鉀，鎂，鋅，鐵，錳等微量元素，這些營養成分大量集中在糙米的外皮，外胚乳，胚芽等部位；而大米只有胚乳，營養成分會打打減少，所以糙米營養價值是遠遠高于精制大米的。