美乃滋實際上是蛋黃醬的英文Mayonnaise的音譯，它指的就是蛋黃醬，因此，美乃滋也是沙拉醬的一種。
一、美乃滋是什么東西
很多人聽到美乃滋的時候都覺得一頭霧水，不知道是什么東西，實際上美乃滋就是蛋黃醬的音譯而已，蛋黃醬的英文名字是Mayonnaise，音譯過來就成了美乃滋。美乃滋名稱的來源有很多種說法，比較流行的說法是18世紀法國一位公爵（或其廚師）創(chuàng)造發(fā)明了蛋黃醬，并將其命名為Mahonnaise，后來演變成了今天的名字：還有的說法是來自某個小鎮(zhèn)的地名或某個小島的地名
二、美乃滋是沙拉醬嗎
一般來說，美乃滋和沙拉醬很難劃出明顯的界限，因為沙拉醬簡單來說就是拌沙拉用的醬，而美乃滋也可以用來拌沙拉因此說美乃滋是沙拉醬的一種也沒什么問題。用美乃滋挫沙拉能滿足味蕾需求，補充身體營養(yǎng)，不過要注意，美乃滋的熱量較高，多吃容易發(fā)胖，也不利于身體健康，因此要控制攝入量。
美乃滋發(fā)明以來，流傳有幾種不同的做法，其主流配方就有以蛋黃為主材和以土豆為主材的區(qū)別，那么美乃滋怎么做呢？
做法一
1、取兩個新鮮雞蛋的蛋黃，放入干凈的碗中，加入適量食鹽、砂糖混合后，用打蛋器充分損勻至呈現(xiàn)均勻泛白的顏色
2、此時加入適量的色拉油，少許檸檬汁，繼續(xù)攪打，色拉油和檸檬都是要分多次加入，每加一次都要拌勻孚化，這樣口感才細膩好吃，切忌力度過猛、速度過快。
3、重復多次后，確定色拉油和檸檬汁都充分被雞蛋糊所吸收，一份濃稠美味的美乃滋就做好了
做法二
1、取士豆半個蒸熟去皮，搗成泥，建議選粉質(zhì)比較重的士豆
2、靜置放涼后，加入半杯優(yōu)酪乳攪拌均勻。
3、撒入兩個切碎的核桃仁攪拌均勻。
4、南杏泡水一個小時，烘千后打粉調(diào)入醬中即可
溫馨提示：以上兩種方法制作出的美乃滋都不適合久放，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果吃不完要放進冰箱冷藏保存，保存時間也不宜超過三天。