在很多點心、糕點的制作過程中，豆沙是很常見的一種餡料。豆沙口感香甜細膩，放在糕點中不僅好吃，而日容易整形，也不容員變質。那么你知道豆沙是什么豆做成的嗎？ 豆沙可以用紅豆，也可以用綠豆，但豆沙一般而言是指紅豆沙。下面就來學習下豆沙的制作方法。
一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般都是用紅豆制作而成的，有的用的是綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。
二、豆沙的制作方法
食材： 紅豆400g、白砂糖10g。
步驟：
1、準備400g的紅豆，放一個大些的平盤里，篩一下看有沒有雜質，畢竟煮熟一旦嚼到會格牙的，要仔細的從一邊慢慢篩查一下。然后放盆里用涼水浸泡一晚上，浸泡后的紅豆有的已開裂。
2、把紅豆洗凈，放電飯鍋里，加水，水量沒過紅豆上方有1厘米的距離，打在煮粥檔，一個半小時，煮紅豆3、時間到，紅豆已膨脹，水幾乎吸收的差不多了，把紅豆倒一個大點的盆里。
4、如果不喜歡吃太細的豆沙，可以把豆沙放盆里，用勺子壓一下，壓到大部分的豆沙已碎，留有部分呈現很粗的顆粒狀即可。愿意吃細膩的豆沙的，可以加點水用料理機打至成泥。
5、把壓碎的豆沙放不粘鍋里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里沒有血糖高的，可以根據自己的口味提高糖的比例。
6、炒制水分已干，豆沙能攢成團即可
7、把炒好的豆沙放保鮮盒，蓋上蓋，放冰箱冷藏，現成現拿。暫時不用的，直接冷凍保存，用的時候提前解凍，回至常溫后使用。這種豆沙的制作，口感不甜，有濃郁的紅豆香和飽腹感，可以替代精細的主食。
小竅門：這種紅豆沙，因有顆粒，適合做豆沙包。做烘焙還是用料理機打至細膩狀態，再炒至合適狀態為宜。