黃豆醬，又叫做大豆醬，是用優質的黃豆、食用油。辣椒、豆豉、醬油等材料制成的一種調味醬，是我國傳統醬料之一。黃豆醬的營養價值十分豐富，適量食用可以起到開胃消食、補充營養等作用。
黃豆醬是什么醬
黃豆醬又叫做大豆醬，是用黃豆炒熟磨碎之后發酵而成，是我國傳統的調味醬之一
黃豆醬的熱量
黃豆醬的熱量不是很高，一般每100q黃豆醬中只含有120-130大卡左右的熱量，但是要注意，黃豆醬具有促進食欲的作用，所以如果佐餐食用，很可能會讓我們食欲大漲，進食很多哦
黃豆醬和甜面醬的區別
1、原料不同
黃豆醬的制作原料是黃豆，而甜面醬的主要制作材料則是面粉。
2、顏色不同
甜面醬的顏色多為黃褐色或紅褐色，而黃豆醬多色澤鮮紅，看上去更加鮮艷，
3、食用方法不同
甜面醬多用來生吃，如蘸黃瓜、蘸烤鴨食用，而黃豆醬多用來烹飪其他食物，作為一種調味品使用。
黃豆醬的制作方法和配方
食材調料：黃豆、辣椒、油、姜、豆豉、冰糖、鹽、生抽、醬油、洋蔥。做法步驟：
第1步：將黃豆洗凈后浸泡一晚上，之后將黃豆放入電飯煲中用煮粥的方式將其煲軟。
第2步：將辣椒和洋蔥切成小丁，姜切未備用，
第3步：鍋中倒入大量食用油，然后下入姜未爆香，之后再下入洋蔥丁進行翻炒。
第4步：洋蔥炒至透明后，下入辣椒炒至軟爛。
第5步：然后倒入黃豆和豆豉進行翻炒均勻，然后倒入適量溫水，加入少許生抽、醬油、冰糖，開中小火悶20分鐘左右。
第6步：最后開大火進行收汁，并加入少許食鹽調味即可。