花椒油從花椒當(dāng)中提煉出來的一種調(diào)味油，在做菜的時(shí)候，可以放一些花椒油，讓菜色更加亮麗，讓菜的味道更加鮮辣。花椒油的食用方法很多，可以涼拌蔬菜吃，也可以炒菜吃，還可以用來拌面吃。藤椒油和花椒油都是使用廣泛的油，二者在味道、功效、用途、氣味等方面有一些區(qū)別。下面繼續(xù)了解，花椒油和藤椒油哪種好吃吧。
藤椒油和花椒油有什么區(qū)別
花椒油具有一定的麻味，四川一帶在烹飪食材的時(shí)候，使用得比較多。藤椒油也是一種使用非常廣泛的食用油，和花椒油-樣，藤椒油也極大的功效，具有極好的養(yǎng)生的效果。花椒油和藤椒油的區(qū)別主要有：
1、味道不同
花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用來制作麻辣燙、火鍋等食品。不過，在味道方面，二者還是有一定的區(qū)別的，藤椒油沒比花椒更麻，單是這一點(diǎn)，我們用舌頭品過之后，就能將藤椒油和花椒油區(qū)別開來。
2、功效不同
花椒油可以殺蟲解毒，可以用來殺死體內(nèi)的蛔蟲。藤椒具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是，較花椒油更加溫和，不會(huì)有刺激的味道，更不會(huì)對(duì)咽喉部位和胃部帶來不適，是一種非常健康的佐料，這一點(diǎn)也是花椒油和藤椒油的不同之處。
3、用途不同
藤椒油更加適合來做涼拌菜，這樣可以呈現(xiàn)給顧客一種清新自然的味道，可以開胃，增進(jìn)食欲。花椒油一般用來做鹵水鹵菜，因?yàn)榛ń酚透哟己瘢没ń酚妥龀鰜淼柠u水鹵菜味道會(huì)更濃、更加方向。而用藤椒油做鹵菜，或者燒菜吃，可能會(huì)讓其苦味加重。
4、氣味不同
從味道來看，藤椒油比花椒油更麻，用來做菜，會(huì)做更加麻辣的食物。從氣味來看，因?yàn)樘俳仿勂饋肀然ń犯忧逑悖蚨俳酚吐勂饋頃?huì)有非常濃郁的清香，而花椒油的香味就顯得更加醇厚。所以，從氣味的不同，我們也是可以區(qū)別藤椒油和花椒油的。
花椒油和藤椒油哪種好吃
藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食欲大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油常在腌制肉類食材、做葷類菜肴或者涼拌菜肴時(shí)使用，既可以去除肉中的腥味，還能增進(jìn)食欲，讓菜肴散發(fā)出特有的麻香味。有一些菜肴還專門以藤椒命名，如常見的藤椒雞、藤椒魚、藤椒牛肉等等。在拌面或者調(diào)制蘸料時(shí)，也可以加少許藤椒油，味道會(huì)更香。花椒油常用于麻辣類菜著制作中，適合的烹飪方法也是多種多樣，像熗、爆、炒、煮、燜等烹飪技法都可以使用花椒油。值得一提的是，花椒油是很多川菜菜肴中必用到的調(diào)料。
總的來說，花椒油和藤椒油都是非常不錯(cuò)的調(diào)味油，至于哪個(gè)好吃主要還是取決于個(gè)人愛好，所以大家可以工具自己的口味來選擇。