壓榨油和浸出油在多個方面存在顯著的不同，以下是詳細的分點表示和歸納：
一、加工工藝
壓榨油：采用“物理壓榨法”，通過機械壓力直接從油料中擠壓出油。整個過程不涉及任何化學溶劑，因此保留了油料中的天然成分和原有風味。
浸出油：采用“化學浸出法”，選用能夠溶解油脂的有機溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來。之后再通過加熱等方式將溶劑蒸發掉，最終得到油脂。
二、營養成分
壓榨油：保留了油料中的天然成分和原有風味，營養價值較高，富含多種對人體有益的微量元素和抗氧化物質。例如，壓榨花生油色、香、味齊全，保留了各種營養成分的特性。
浸出油：雖然經過精煉處理，但在去除雜質的同時，也可能損失了一部分營養成分。不過，浸出油在精煉過程中可以去除一些對人體有害的雜質，因此就某些方面來說，可能更具優勢。
三、品質與口感
壓榨油：油質較為純凈，無化學殘留，品質有保障。味道較為濃郁，香氣撲鼻，常用于Gao檔餐廳和家庭來提升食物的口感。
浸出油：雖然經過精煉處理，但在制作過程中不可避免地會接觸到化學溶劑，因此可能存在微量化學殘留的風險。在口感上可能稍顯平淡，缺乏壓榨油的那種天然醇香。
四、原料要求與出油率
壓榨油：對原料要求嚴格，需要原料新鮮、酸值和過氧化值低。由于只進行壓榨，餅中殘油高，壓榨油出油率相對較低。因此，壓榨油的價格通常也較高。
浸出油：原料要求相對較低，浸出法殘油少，出油率高，價格也相對較低。
五、市場應用
壓榨油：常用于GAO檔餐廳和家庭來提升食物的口感，如橄欖油、花生油、葵花籽油等。
浸出油：由于成本較低，產量較大，廣泛應用于大規模的食品加工和工業生產，如大豆油、玉米油等常見食用油。
綜上所述，壓榨油和浸出油在加工工藝、營養成分、品質與口感、原料要求與出油率以及市場應用等方面存在顯著的不同。消費者在選擇食用油時，可以根據自己的需求和偏好進行選擇。