在廚房的調味臺上，花生油以其獨特的香氣和豐富的營養價值占據著不可或缺的地位。然而，你可曾知道，這看似簡單的食用油背后，卻隱藏著多樣化的制作工藝和風味種類？今天，就讓我們一起探秘花生油的世界，深入了解這些美味與健康的源泉。
一、按制作工藝分類
1.物理壓榨花生油
特點：采用物理壓榨的方式從花生中提取油脂，能夠較大程度地保留花生油的香味、口感和營養成分。
代表品牌：如魯花花生油，它選用優質大花生，采用獨特的5S物理壓榨工藝，確保了花生油的品質。
2.浸出花生油
特點：利用化學溶劑（如六號輕汽油）與油料接觸，將油料中的油脂萃取溶解出來，然后通過加熱汽提的方法，脫除油脂中溶劑的過程。這種方式相比物理壓榨，可能在香味、口感和營養保留上有所欠缺。
注意：由于涉及到化學溶劑的使用，浸出花生油的加工過程中需要嚴格控制溶劑殘留量，以確保產品的安全性。
二、按原料和風味分類
花生油還可以根據原料和風味的不同進行分類，比如：
普通花生油：選用普通花生為原料，經過壓榨或浸出工藝制成，具有一般的花生油風味和營養成分。
特香花生油：如胡姬花特香花生油，通過獨特的傳統木榨工藝和現代科技相結合，保留了花生的天然香味，同時去除了油脂中的雜質，使得油品更加純凈、健康。
有機花生油：選用有機種植的花生為原料，在加工過程中不使用化學農藥和化肥，確保產品的無污染和環保性。有機花生油通常具有更高的營養價值和更好的風味。
三、其他分類方式
除了上述分類方式外，花生油還可以根據包裝、用途等進行分類，如瓶裝花生油、桶裝花生油、家用花生油、餐飲用花生油等。
綜上所述，花生油種類繁多，我們在選擇時可以根據自己的需求和喜好進行挑選。在選擇過程中，可以關注產品的制作工藝、原料來源、營養成分以及品牌信譽等因素，以確保購買到優質的花生油產品。