1.觀察外觀與包裝
食用油：
優(yōu)質油品通常澄清透亮，無渾濁或懸浮物（部分初榨油除外）。
包裝應密封完好，避免選擇瓶身有滲漏或氧化痕跡的產品。
大米/面粉：
顆粒均勻、無蟲蛀或霉斑，顏色自然（過度潔白的米面可能經(jīng)過漂白）。
包裝袋需無破損，真空包裝更能保證新鮮度。
2.查看產品標簽
配料表：
食用油優(yōu)先選擇配料單一的產品，避免含"氫化植物油"等反式脂肪來源。
大米標注"GB/T1354"（國家標準），面粉關注蛋白質含量（如高筋面粉≥12%）。
生產日期與保質期：
糧油易氧化，建議選擇生產日期較近的產品，開封后盡快使用。
3.了解加工工藝
食用油：
壓榨工藝保留更多營養(yǎng)（如冷榨橄欖油），精煉油煙點較高適合高溫烹飪。
避免標注"浸出"卻未說明溶劑殘留達標的產品。
谷物類：
全谷物（如糙米、全麥粉）比精制產品保留更多膳食纖維和維生素。
4.關注產地與品牌
知名產區(qū)的產品往往品質更穩(wěn)定（如東北大米、山東花生油）。
選擇正規(guī)品牌，避免三無產品，可參考市場監(jiān)管部門的抽檢結果。
5.特殊需求考量
健康需求：
高血壓患者可選低鈉鹽，糖尿病人適合低GI值的雜糧（如燕麥、蕎麥）。
烹飪用途：
高溫油炸建議用煙點高的油（如花生油），涼拌可選擇風味油（如芝麻油）。
6.儲存建議
糧油應避光、密封存放，食用油開封后建議3個月內用完。
大米、面粉可置于陰涼干燥處，或分裝冷凍保存防蟲。
結語
選購糧油需綜合外觀、標簽、工藝等多方面因素，結合自身需求做出選擇。通過科學的挑選和儲存方法，既能保障飲食安全，也能提升食材的營養(yǎng)價值與風味。