“手剝山核桃到店了，大家有空過來嘗嘗。”近日，在義烏副食品市場經(jīng)營臨安炒貨的何女士，剛在朋友圈曬出實物圖，就引來了不少吃貨圍觀。跟往年一樣，今年的山核桃開桿時間選在了“白露”，下樹后脫蒲、晾曬、炒制，一般一周左右就會到達(dá)消費端。雖說是小年，但今年山核桃上市價較去年還略低。
山核桃少量上市
雖然今年臨安山核桃統(tǒng)一開摘時間為9月7日，但由于前一天有雨，不少當(dāng)?shù)胤N植戶將開采時間往后挪了挪，使得山核桃的上市時間較往年晚了幾天。
“不少老客戶上周就來問了，我們好在自家有廠，每年都可以搶個新鮮。”何女士說，今年上市價每公斤90～100元，品質(zhì)好的每公斤130元。
據(jù)了解，今年是山核桃小年，加上山核桃樹干腐病較為嚴(yán)重，減產(chǎn)已成定局。
“之前的過度經(jīng)營，化肥使用較多，導(dǎo)致土壤酸化，山核桃樹的抵抗力降低。一遇干旱，樹木就容易腐爛、死亡。”炒貨經(jīng)營戶程先生說，“得病”的樹結(jié)不出果子。
臨安市農(nóng)林技術(shù)推廣中心早前預(yù)計今年的山核桃產(chǎn)量為1.081萬噸，較上一年減少0.19萬噸，減產(chǎn)約兩成。不僅如此，由于前期高溫天氣多，空籽率也較高。
去年山核桃干籽（山核桃外殼脫殼曬干）收購價在50元/公斤左右，今年目前收購價約為每公斤60元。算上加工費、損耗等，山核桃的成本價接近每公斤80元。
核桃價格后期或走高
按理說，產(chǎn)量少了，零售價格會走高，可今年的上市價卻略低于去年。對此，何女士表示，眼下山核桃剛上市，產(chǎn)量不穩(wěn)定，不敢貿(mào)然提價。
“去年是大年，產(chǎn)量高，不少農(nóng)戶一開始存在惜售心理，想等價格高了再出手。沒想到國慶后，干籽價格直線下降，最終砸在了手里。”何女士說。現(xiàn)在干貨品種更豐富，碧根果、巴西松子、夏威夷果等都有一定的擁躉，山核桃不再是吃貨的所好。
此外，電商平臺的崛起，也分流了一部分實體消費者。
“臨安當(dāng)?shù)夭簧俜N植戶自己就有網(wǎng)店，沒有房租、攤位費之類的，又去掉了中間環(huán)節(jié)，價格上有一定的優(yōu)勢。”程先生說，想要留住消費者，線下商戶只能跟著低價賣。
不過，業(yè)內(nèi)預(yù)計，由于減產(chǎn)既成事實，隨著后期庫存趨緊，干籽收購價或許會慢慢走高，傳導(dǎo)到零售端山核桃尚需時日。因此，要想過嘴癮不妨趁早。