香油，北方多稱為芝麻油，芝麻油色如琥珀、橙黃微紅、晶瑩透明、濃香醇厚、經(jīng)久不散。可用于調(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。那么3月17日全國主要地區(qū)的香油價格行情走勢如何呢？下面隨小編來看一下吧。
3月17日全國主要地區(qū)香油價格行情 香油36元/公斤 河北秦皇島（昌黎）農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
香油48元/公斤 河北邯鄲（魏縣）天仙果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場
香油36元/公斤 山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場
香油32元/公斤 內(nèi)蒙古包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場
香油36元/公斤 安徽碭山農(nóng)產(chǎn)品中心惠豐批發(fā)市場
香油20元/公斤 青島撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場
香油38元/公斤 湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場
香油32元/公斤 重慶觀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場
香油23元/公斤 新疆伊犁哈薩克族自治州霍城縣界梁子66團農(nóng)貿(mào)市場
香油11元/公斤 新疆兵團農(nóng)二師庫爾勒市孔雀農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場
香油的鑒別方法
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。經(jīng)驗證此法在區(qū)分純香油與調(diào)和香油時，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區(qū)分；溫水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
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