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5月3日全國(guó)主要地區(qū)豬大排肌肉價(jià)格
豬大排肌肉 18.5元/公斤 北京豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
豬大排肌肉 19.5元/公斤 南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心
豬大排肌肉 21元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
豬大排肌肉 24元/公斤 廣東江門市水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場(chǎng)
豬大排肌肉 25元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場(chǎng)
豬大排肌肉 29元/公斤 新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
豬大排肌肉 21元/公斤 新疆伊犁哈薩克族自治州霍城縣界梁子66團(tuán)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
豬大排的介紹
豬大排其實(shí)就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。 豬大排烹調(diào)前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
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