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9月19日全國主要地區(qū)豬心價格
豬心 14元/公斤 北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
豬心 18元/公斤 北京市日上綜合商品批發(fā)市場
豬心 16元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
豬心 27元/公斤 新疆博樂市農(nóng)五師三和市場
豬心的簡介
豬心為豬的心臟，是補益食品。
自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
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