油酸，在營養(yǎng)學(xué)界被稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸。而油酸的含量多少，是評定食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，學(xué)界將油酸含量75%以上食用油認(rèn)定為“高油酸油”，油酸含量高的植物油被認(rèn)為是健康的、穩(wěn)定的高品質(zhì)食用油。2017年9月由發(fā)布的《好糧油食用植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中明確顯示，食用油中油酸含量的高低，成為評價油品優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。
因此，油酸含量高的植物油，被認(rèn)為是健康的、穩(wěn)定的高品質(zhì)植物油，譬如西方餐桌常見的橄欖油，但是橄欖油不適合我們的煎、炸、烹、炒等烹飪操作。淇花高油酸花生油（油酸含量高于75%）抗氧化、耐高溫適合煎炸，不僅在營養(yǎng)價值上媲美橄欖油，更適合國人口味。
淇花公司的高油酸優(yōu)選級花生油，不僅能夠滿足我國食用油消費升級的需求，也能進(jìn)一步滿足消費者對于健康美好生活的品質(zhì)追求。來源：河南淇花公眾號