雞蛋有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且價(jià)格也不貴，還被稱(chēng)為是“接地氣”的補(bǔ)品。但是如果天天吃水煮蛋，幾天就吃膩了。可以換一種吃法，比如說(shuō)茶葉蛋，關(guān)于茶葉蛋的做法也有很多，一起來(lái)看：
★可樂(lè)茶葉蛋：
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒(méi)那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。這樣可以使每個(gè)蛋都有裂縫，烹煮時(shí)容易入味，烹煮時(shí)間也不用太久。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中，有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少可以根據(jù)自己的口味和喜好把握。
3、在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了，把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶香味更濃郁。
★八角茶葉蛋：
將雞蛋放入砂鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，將雞蛋敲破，將王守義十三香花椒、王守義十三香八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
雞蛋放入砂鍋內(nèi)，加入香料包、醬油及適量開(kāi)水，用旺火煮約1小時(shí)，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。
★花香茶葉蛋
只需要在普通茶葉蛋的配料中加入茉莉花茶、丁香、甘草、草果、肉蔻、陳皮、香葉、冰糖等，按照普通茶葉蛋的做法制作即可。來(lái)源：王守義十三香公眾號(hào)