晴、晴、晴，打開天氣預報，未來一周，長沙可謂“滿屏盡是陽光”。陽光不僅天天露臉，而且還帶著氣溫持續攀高。高溫預警信息被接連拉響，省、市氣象部門提醒，未來一周每日高氣溫都在37℃左右！
如果說高溫還能通過物理方式緩解，那么悶熱則是化學攻擊。“小暑大暑，上蒸下煮。”“小暑”節氣后，晴熱天氣持續，長沙一路“高燒”，此時空氣相對濕度依舊超過80%，夜間低氣溫也多在28℃以上，可謂是名副其實的“桑拿天”。
何時才是盡頭？答：或許這才只是開始。又悶又熱，不僅容易心浮氣躁，胃口也是直線下降。別擔心，這份清爽美食指南請收好，解救夏日味蕾！
金浩清爽美食菜譜
一、檸檬手撕雞
1、檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用。
2、雞腿冷水下鍋，加一勺料酒、三片姜，小火煮開，撇去浮沫。
3、水開煮十分鐘，撈出晾涼，撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下。
4、黃瓜清洗干凈切成小條，加檸檬片、香菜、蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺辣椒油，攪拌均勻。
二、缽缽雞
1、香菇洗干凈去根切成塊，土豆、蓮菜去皮切成片。
2、竹簽用熱水燙一下，控干水分，蓮菜、土豆、火鍋丸子等食材串在竹簽上。
3、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下。
4、簡易雞湯：先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入姜片和蔥結，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯。
5、底料：炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和姜片，炒出香味，加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻（視個人口味增減）。
6、把雞湯倒進去燒開，再將之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。【TIPS：靜置3個小時會更入味，能過夜后用口感較佳】
三、全素羅宋湯
1、土豆、西紅柿、胡蘿卜切成小塊。
2、起鍋熱油，將土豆、西紅柿、胡蘿卜倒入炒一會，加水燒。
3、水燒開后，倒入適量番茄醬、鹽和糖。
4、燒到土豆酥爛，用少量水淀粉勾芡即可。
四、菠蘿雞腿菇
1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀劃出花紋，青瓜切塊。
2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會兒后瀝干水分備用。
3、起鍋熱油，爆香姜末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調味。
4、倒入調好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁。
5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。
五、解暑涼粉
1、一杯水和一杯豌豆淀粉混合，順時針攪勻；其余五杯水倒進鍋里大火燒開。
2、水開后轉小火，邊攪水邊把淀粉糊倒進鍋里，一定要不停攪拌。
3、繼續攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結塊兒就可以關火了。
4、倒進容器里晾涼，隨后倒出來切成想要的樣子。
5、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻。
6、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上，拌一拌。
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