一般廚房用的較多的就是陳醋、香醋、米醋、白醋這四種，下面巧媳婦就和喜歡吃醋的小伙伴們分享一下四種醋味的特點以及如何使用。
陳醋的特點：酸度高，適合酸菜和紅燒菜。
陳醋酸味較重，顏色較深。一般適用于顏色較深、需要突出酸味的菜肴，如醋鯉魚、醋海參等。紅燒菜和沙拉也可以用，比如老醋蟄頭、老醋菠菜花生、老醋皮蛋等。另外，吃油膩的炒面和麻辣燙，一般用陳醋解油膩。
香醋的特點：酸而不澀，有點甜。適合沙拉也可以蘸餃子。
香醋味道香甜，怕高溫，所以一般用于沙拉，例如香醋黃瓜、香醋茄子等。
白醋的特點：不會改變菜肴的顏色，一般適合淺色菜肴。
用白醋做淺色的菜，例如涼拌藕片、涼拌大白菜等。防止食材氧化，如絲瓜、蓮藕等切開后會氧化變黑，可以浸入水中加入白醋防止氧化。骨頭湯中加入白醋有助于釋放骨頭中的鈣，湯的味道更美味。
米醋的特點：酸甜，色澤淡紅，用途廣。
米醋家庭常見，應用廣泛。不管是熱菜還是涼菜都可以使用，一般傳統菜肴用得比較多，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。
上述就是巧媳婦分享的醋的使用方法以及陳醋、香醋、米醋、白醋的特點，相信大家一目了然了。