牛奶，是我們日常生活當中經常見到的一種飲品。它營養豐富，含優質蛋白、VB族、VA、VD等，富含鈣元素，是補鈣和預防骨質疏松的好來源。今天我們要把牛奶換一種吃法，牛奶和一顆雞蛋可以做成雙皮奶，嫩嫩滑滑的，超級好吃~快來學學吧~
紅豆雙皮奶的做法
原料：牛奶200g，雞蛋清（2個）約40g，白糖15g，蜜紅豆20g，枸杞子3g
制法：
1.牛奶倒入碗里，用保鮮膜封好，上鍋后開水蒸10min后，放溫涼，靜置，可見表面結一層奶皮。
2.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，將牛奶順著小口緩慢倒入另一碗里，將準備好的蛋清和白糖加入牛奶中，攪拌均勻，用篩網過濾后緩緩倒回碗里，使之前形成的奶皮浮起。
4.用保鮮膜封住碗，上鍋蒸10-15min，關火后放置溫涼或冷藏，然后放入枸杞子、蜜紅豆即可食用，依個人口味也可以取適量的新鮮水果粒一塊食用。
小竅門：
1、從奶場直接定的奶容易形成奶皮，超市現在賣的奶大多都比較淡。
2、中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩（道理和蒸雞蛋差不多）。
3、熱著吃或者冷藏吃都可以，個人覺得冷藏更好吃。
下面教你做焦糖牛奶布丁做法
1.首先，用不含鹽的奶油，擦拭杯子內部，使制做好的布丁更容易從杯子中取出；
2.把白糖、水放入鍋中，進行焦糖的制做；
3.白糖被煮成下面這個樣子后，將鍋子從爐火上拿開；
4.迅速加入2-3勺熱水攪勻；
5.分裝到罐子中，冷卻備用；
6.在碗中打入兩個雞蛋，并用打蛋器將其打散，備用；
7.在鍋中加入牛奶和糖，開火攪拌，直至糖完全溶解；
8.將含有糖的牛奶倒入打勻的雞蛋中，均勻攪拌；
9.將混合物用濾網過濾，將收集好的濾液倒入一個易于分裝的量杯；
10.倒入裝有焦糖的杯子中，分裝完成后，在每個被子上蓋上一層鋁箔；
11.放入鍋中蒸個18－20分鐘（注意！鍋底要墊一塊毛巾）；
12.蒸好后，待其冷卻，可放入冰箱儲存，或直接用小刀沿著杯壁將布丁取出；
13.美味的布丁做好啦~