對許多家長來說，為了讓孩子好好吃飯，除了要將美食做的好看，還要做的好吃，尤其注意口味不咸不淡，以保證孩子日常攝入足夠的營養物質。
但是奈何有些小孩子就是比較挑食，每到做飯時刻就難住了家長們，與其冥思苦想，不如學會這道蝦仁豆腐煲，兩種營養食材搭配在一起，相得益彰，豆腐吸收了蝦的鮮味，入口嫩滑，蝦仁Q彈，美味還營養。
準備食材：
鮮蝦、嫩豆腐、蔥姜蒜、生抽、蠔油、白糖、王守義十三香白胡椒粉、淀粉、食鹽
制作方法：
1、將蝦去掉蝦頭，處理好之后清洗干凈。蝦頭可以留著一會炒蝦油用。
2、準備好的嫩豆腐切成厚塊，這樣就不用擔心會碎掉。
3、生姜和大蒜拍碎后切成末備用，小蔥的蔥白部分切段，蔥綠部分切成蔥花備用。
4、用小碗調料汁，加1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、少許王守義十三香白胡椒粉、半勺淀粉和適量食鹽，再加點清水攪拌均勻備用。
5、平底鍋淋油燒熱，然后下入切好的豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。
6、鍋內再加少許食用油，燒熱后放入蝦頭，小火慢慢炒出蝦油，隨后將蝦頭挑出，下入煎好的豆腐繼續翻炒，放入剝好的蝦仁一起炒。
7、接著倒入調好的料汁，大火燒開后轉中小火蓋蓋燜煮5-6分鐘。倒入姜末、蒜末和蔥白，攪拌均勻，蓋上蓋子再燜1分鐘，隨后轉大火收汁，撒點蔥花即可出鍋食用。
注意
1、豆腐很容易碎，所以在切或者是煎的時候都一定要小心一些，輕輕地翻動。
2、蝦頭只需將內部沖洗一下即可，不要洗的只剩空殼了，這樣就炒不出來蝦油了。