俗話說“白菜豆腐保平安”，豆腐是一種營養豐富的食材，它既能為人體補充優質蛋白，也是補鈣佳品。
如果家里買了比較多的老豆腐吃不完，可以將其做成豆腐丸子，香酥的口感比肉還好吃。
準備食材：
老豆腐、雞蛋、小蔥、生姜、食鹽、王守義十三香雞精調味料、王守義十三香調味品、胡蘿卜、香菜、生抽、面包糠、面粉
制作方法
1、將小蔥切成蔥花、生姜切末備用。
2、老豆腐捏碎一些，放進碗中，然后打入兩個雞蛋，切好的蔥花和生姜末放進去，再加入1勺食鹽、1勺王守義十三香雞精調味料、適量王守義十三香調味品。
3、胡蘿卜洗凈后切成丁，香菜切末，隨后將胡蘿卜丁和香菜末放進碗中，繼續加半勺生抽、1勺面包糠，再加一些面粉，然后將其攪拌均勻。
4、從虎口處擠成丸子狀，起鍋燒油，油溫4成熱之后下入豆腐丸子，炸至金黃后即可撈出，晾涼后一口一個香噴噴。
如果覺得直接吃比較干的話，也可以做成糖醋口味的：
鍋中留底油，加小勺番茄醬炒一炒，加小半碗清水，倒入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖，攪拌均勻，煮沸后加少許醋，用水淀粉勾芡，倒入炸好的丸子，攪拌均勻出鍋撒上蔥花就好。