忽如一夜春風來，千人萬人‘吸’生腌！在不少人眼中醉蝦、嗆蟹等“生腌”海鮮美味妙不可擋。正宗的潮汕生腌究竟怎么做？生腌螃蟹的真實制作過程應該是怎樣的？
食材準備：蘭花蟹、蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜
調味準備：
芥末、魚露、白糖、長康金標生抽、長康白醋、長康芝麻油、長康辣椒油、長康陳醋
1、選擇鮮活的蘭花蟹，外殼清洗干凈。
2、去掉螃蟹腮并分解螃蟹。
3、水中加入長康白醋、新鮮檸檬片、螃蟹浸泡兩分鐘后撈出。
4、依次加入蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜、芥末、魚露、白糖、涼開水、長康金標生抽、長康白醋、長康芝麻油、長康辣椒油、長康陳醋調制小料。
5、加入螃蟹攪拌后，保鮮膜密封，冰箱內冷藏兩小時入味。
6、兩小時后取出裝盤，加入少許香菜和檸檬絲，靈魂生腌完成！
生腌，較大程度地保留海鮮的原汁原味，搭配長康調料的湯汁配得鮮香酸爽，肉質飽滿鮮嫩， 絲滑中帶有一絲甜甜的味道！