傍晚的小吃攤總是讓人垂涎三尺，如何將夜市上的美食搬回家呢？今天就來看看這道川渝地區走出來的“網紅”食物—烤苕皮。川渝地區所謂的“苕皮”，其實就是紅薯淀粉制作而成，是紅薯粉的一種。烤苕皮口味眾多，豐儉由人，素的、加牛肉的，還有泰式口味加雞爪進去的，制作方式和東北烤冷面有些許的相似。
準備食材：苕皮、年糕、酸豆角、酸蘿卜、香菜、蔥花、油潑辣子、王守義十三香孜然粉、芝麻
制作方法：
1、苕皮下鍋煮軟至透亮，撈起過涼水；
2、鍋中刷油放入苕皮，苕皮兩面刷油；
3、煎至起泡翻面，另一邊同樣煎至起泡；
4、苕皮一面刷上油潑辣子，撒適量孜然粉；
5、根據個人喜好放入蔥花、香菜、酸豆角、酸蘿卜等；
6、將苕皮左右兩端疊起，穿上兩根簽字固定；
7、在苕皮表面再刷一層油潑辣子，撒上適量芝麻即可。
其實點素苕皮就已經足夠美味了，不同的餡料搭配，和苕皮炙烤后的酥脆口感，讓人流連忘返。作為小吃解饞，量不大，不會太占肚子。