蕎面有著悠久的歷史，北魏時期《齊民要術·雜說》中即有對蕎面的記載，唐代以后傳到朝鮮半島和日本，并成為朝鮮人民和日本人喜愛的一種美食。
準備食材
蕎面300g、普通面粉200g、羊肉150g、蒜苔100g、青紅椒100g、洋蔥50g、番茄醬100g、韭菜50g、鹽6g、辣椒粉2匙、王守義十三香1匙、生抽2勺、味精3g
制作方法
1、將蕎面、普通面粉摻在一起，用熱水燙面，和成光滑的面團，加工成小拇指肚大小的丁，再放手心里，雙手對搓成條狀。
2、羊肉、蒜苔、青紅椒、洋蔥改刀備用。
3、炒鍋放油燒熱，放入羊肉丁炒干水分。
4、放入洋蔥炒香。
5、放入辣椒面炒出紅油。
6、放入蒜苔、青紅椒，翻炒片刻。
7、放入王守義十三香、鹽。
8、放入生抽。
9、放入番茄醬，翻炒片刻。
10、加入適量開水。
11、另鍋加水燒開，下入搓好的蕎面魚魚。
12、煮熟后撈入菜鍋中。
13、加少許味精，燉至入味。
14、出鍋時放少許韭菜。
小竅門
1.蕎面和普通面粉摻勻，用熱水燙面。
2.不用醒面，直接搓即可。
3.配菜可根據自己口味，自由搭配。