帶魚肉質鮮嫩，怎么吃都好吃，今天丹妹推薦的是豆瓣燒帶魚，學會這道菜，三碗米飯都不夠吃，趕快學起來吧～
食材準備
主料：帶魚
輔料：丹丹紅油郫縣豆瓣、蔥姜蒜、冰糖、蘿卜干或榨菜
制作步驟
1、將帶魚切成3cm左右寬的段，入七成熟油鍋，小火炸至雙面金黃，撈出備用留油，加入丹丹紅油郫縣豆瓣，姜蒜末炒香后，倒入開水500ml-700ml
2、放入煎好的帶魚段，同時放入冰糖、花椒粉、胡椒粉、蘿卜干或榨菜丁，蓋上鍋蓋，小火煮15-20分鐘左右，改大火收汁
3、出鍋啦！滴上幾滴香油，撒蔥花少許，大功告成！
丹丹紅油郫縣豆瓣，色澤紅亮，香味濃郁。不管是蒸炒煎炸，還是燒燜燉煮，加入丹丹紅油郫縣豆瓣，即可享受美味。
丹丹小貼士
1、帶魚較好用料酒和鹽提前腌制，可以去腥。
2、燉帶魚時不要反復翻動，否則容易碎。