燉排骨是一道很常見的家常菜，烹飪過程中，有許多不同的調(diào)料和佐料可供選擇，其中就包括雞精。很多人在燉排骨時都會添加少量雞精，這是為什么呢？
讓我們來了解一下雞精的基本信息。雞精是一種調(diào)味料，主要成分為谷氨酸鈉，它與其它氨基酸一樣，對于增強(qiáng)食物鮮味有著顯著的作用，因此在烹飪中被廣泛使用。很多中餐館，特別是川菜館常用雞精來增強(qiáng)食物的鮮味，提高菜肴的口感。當(dāng)然，除了在中餐的烹飪中使用外，雞精的衍生品“雞粉”也被應(yīng)用于世界各地的菜肴中。
那么，為什么燉排骨需要加點(diǎn)雞精呢？
其一，是為了增加菜肴的鮮味和香味。燉排骨的過程中，肉汁會與菜肴中的其他調(diào)味料和食材混合，因此需要一些雞精來增強(qiáng)其口感。加入適量的雞精不僅可以提高菜肴的口感，還可以提高菜肴的色澤，使菜肴更加誘人。
其二，雞精還有助于增強(qiáng)食材營養(yǎng)價值的吸收。燉排骨是一道營養(yǎng)十分豐富的菜肴，含有大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，能夠滋養(yǎng)皮膚等。而雞精中含有多種氨基酸，可以幫助人體吸收這些營養(yǎng)成分，使得排骨更容易被人體消化吸收。
當(dāng)然，在使用雞精時，也需要注意一些事項。使用雞精時需要注意用量，雞精中含有鈉鹽，放了雞精后，食鹽的用量要適量減少一些。
綜上所述，適量加入雞精，不僅不會影響菜品營養(yǎng)和健康，還可以使得燉排骨更加美味，色澤鮮美。而金宮雞精，就是燉湯做菜的之選。
金宮雞精，選用農(nóng)家山坡散養(yǎng)土雞，風(fēng)味醇香自然，還特別應(yīng)用了雞肉與香辛料提煉發(fā)明專利技術(shù)，使味道鮮美又兼具香蔥特有的香氣，香味獨(dú)特，滋味鮮美。加入適量金宮雞精可以為鮮湯增添一股清香味，讓肉湯鮮而不膩。還沒嘗試過的，趕快來試試吧！