藏族人民視茶為神之物，從歷代“贊普”至寺廟喇嘛，從土司到普通百姓，以茶佐食，餐餐必不可少。藏族地區還流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。
酥油茶是藏族的一種以茶為主料的飲料用酥油 （從牛奶、羊奶中提取的） 和濃茶加工而成藏語為“恰蘇瑪”，意思是攪動的茶酥油茶多與糟耙一起食用，喝起來咸里透香甘中有甜，既可暖身御寒，又能補充營養
相傳，酥油茶是文成公主創制的她去西藏時曾帶去茶葉并親自制奶酪和酥油加上茶之后配制成酥油茶，還賞賜給大臣們飲用。
喝酥油茶時所用的茶具也非常講究，所用的壺大多為金屬制品比如銀壺、銅壺、鋁壺、瓷鐵彩花壺等，壺嘴、壺把造型別致壺的頸腹部大多繪有彩色民族圖案：所使用的茶碗則大多為木制或是瓷制品，上面有銀或是銅鑲嵌。