花椒，又叫秦椒、鳳椒、蜀椒，是我國栽培廣泛且經濟價值Z高的品種，幾乎遍及全國各地。花椒具有溫中散寒，止痛，殺蟲，解魚腥毒的功能，在調料中，花椒去濕氣的作用是Z強的。
# 特點介紹 #
花椒屬于落葉小喬木，耐旱，喜陽光，各地多栽種，高3-7米，莖干上的刺常早落，枝有短刺，果呈紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，種子長3.5-4.5毫米，花期4-5月，果期8-9月或10月。
# 分布區域 #
花椒為廣布物種，花椒原產于中-國，原生于喜馬拉雅山脈。分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部。除臺灣、海南及廣東不產，其余各省區均有分布。
# 使用起源 #
花椒的起源可以追溯到距今約4000年前的西南地區。據考古學家的研究，早在新石器時代晚期，花椒就已經被人們采集和利用。在古代文獻中，也有關于花椒的記載。例如，古代的農書《山經》中就有關于花椒的描述，稱其為“山椒樹”，并提到了其辣味和藥用價值。
# 營養功效 #
增加食欲：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
殺蟲：花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有殺菌作用，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺-炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有抑制作用，用花椒煮水對牙周炎、口腔潰瘍，蛔蟲癥等也有效果。
? 散寒止痛：花椒性溫熱，食用能增高體內熱氣，除了調味食用外，中醫常用來配以干姜和飴糖等同用，有溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒的人群食用。
# 食用搭配 #
1、花椒+生姜：生姜和花椒可以幫助身體驅寒，而且都具有消-炎殺菌的作用，能幫助體內排除毒素。
2、花椒+蜂蜜：花椒加蜂蜜對于痔瘡可以起到止癢局部的效果。針對痔瘡引起的疼痛、瘙癢有一定的作用。
3、花椒+山楂：花椒中含有的花椒素，具有消食的作用，并且山楂中含有豐富的維生素C，具有清腸通便的功效，花椒加山楂煮水喝可以起到一定效果。
此外，在炒菜時在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。也可以炒熟研成粉末，拌涼菜時加入少許，可起到調味的作用。