蔬菜是我們日常飲食必不可少的，但很少真正去了解我們所吃的蔬菜到底有什么好處，對我們身體有哪些幫助？像茄子是低熱量食物，適量吃可以減-肥；薺菜富含高含量鈣；白菜富含高含量維生素C等等。蔬菜冷知識大揭秘，這些你都知道嗎？
茄子，常見蔬菜之一，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。也是一種低熱量的食物，100克茄子含有的熱量約為23千卡。茄子不僅所含熱量較低，而且含有大量膳食纖維和花青素。膳食纖維可以增加飽腹感，花青素可以提高減-肥期間的機體免疫力，所以建議減-肥期間多吃些茄子。
薺菜：高鈣
薺菜，一種常見的野菜，鈣含量較高，每100克薺菜的含鈣量為294毫克，并且人體對薺菜中鈣的吸收率也較高與牛奶相當。此外，薺菜有較高的營養價值，被譽為“菜中甘草”，富含蛋白質、維生素C和纖維素，有助于增-強免-疫力和促進消化。
白菜：高維C
白菜也是日常生活中常見的一種蔬菜，其維生素C含量尤其可觀。每100克白菜中約含有維生素C25毫克，可以與柑橘相媲美。除了維生素C外，白菜還含有膳食纖維、碳水化合物等營養物質，所以要多多吃蔬菜。