小炒雞腿肉

小炒雞腿肉
　　不要再做燉雞腿，炸雞腿，試試小炒雞腿肉，這樣做出來的雞腿肉，麻辣過癮，雞肉嫩滑，好吃又下飯。
　　— 01 —所需材料
　　鹽
　　蒜
　　淀粉
　　雞腿
　　生抽
　　蠔油
　　老抽
　　雞精
　　胡椒粉
　　食用油
　　青紅辣椒
　　王守義十三香花椒
　　— 02 —做法步驟
　　1.雞腿去掉骨頭，處理后，清洗干凈，切成丁，控干水分，放入碗中備用。
　　2.切好的雞腿肉，加生抽、淀粉、胡椒粉、鹽抓拌均勻，腌制15分鐘。
　　3.青紅辣椒清洗干凈，切成條；蒜切成片。
　　4.起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入腌制好的雞腿肉，翻炒至變色，盛出備用。
　　5.另起鍋燒油，待油熱后，下入蒜片、王守義十三香花椒炒香。
　　6.炒香后，下入雞腿肉，加生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精翻炒后，再下入切好的青紅椒翻炒2-3分鐘，即可出鍋。
　　— 03 —溫馨提示
　　雞腿肉好吃易消-化，雞腿肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質；此外，雞腿肉中的蛋白質消-化率高，容易被人體吸收，可以為機體補充所需的營養物質。但不可過量食用，過量食用雞腿肉容易增加腸胃負擔。