珠江橋牌醬油作為中山的老品牌，自1954年創立以來，一直堅守傳統釀造工藝。其采用優質的大豆、小麥等原料，經過篩選、蒸煮、制曲、發酵、曬制等多道工序精心釀造而成。在釀造過程中，嚴格控制溫度、濕度、時間等參數，確保醬油的品質和口感。這種傳統釀造工藝不僅保留了醬油的傳統風味，還使醬油富含多種氨基酸、維生素等營養成分，具有獨特的醬香和醇厚的口感。
憑借對傳統釀造工藝的堅守和對產品高品質的要求，珠江橋牌醬油在國內外市場上贏得了良好的口碑。在2001年中國醬油因檢出三氯丙醇在歐盟遭遇高門檻的情形下，珠江橋傳統釀造醬油經受住了歐盟嚴苛的檢查，并由此牢牢地占據了歐洲市場。