產(chǎn)品介紹：
品名：整個(gè)底板毛肚
毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過(guò)的，是冷凍食品。
市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經(jīng)過(guò)發(fā)制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的膠原蛋白和彈性蛋白進(jìn)行適當(dāng)分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發(fā)生了斷裂，破壞了它們的分子結(jié)構(gòu)，從而提高毛肚的嫩度，增強(qiáng)毛肚的持水性能，使毛肚更脆。
用生物酶發(fā)制的毛肚，其營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有受到損失，并且在保水劑的作用下涮燙毛肚的時(shí)間稍長(zhǎng)，毛肚的水分也不易損失，從而保持了毛肚的脆嫩質(zhì)感。
用清水洗凈后，再用鹽和白醋腌十幾分鐘，再次認(rèn)真清洗。煮的時(shí)候放入蔥姜蒜黃酒去腥，即可。層肚也是毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實(shí)就是牛的瓣胃。
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重慶小叮當(dāng)食品有限公司，主要生產(chǎn)銷售毛肚，牛百葉，豬黃喉，牛黃喉，千層肚等火鍋特色菜品！了解重慶火鍋食材價(jià)格歡迎來(lái)電咨詢！公司是一家專門(mén)生產(chǎn)銷售火鍋菜品的公司，現(xiàn)已建成達(dá)產(chǎn)，設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化廠房、辦公樓、標(biāo)準(zhǔn)化安全質(zhì)量檢測(cè)中心及產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室；擁有大型中央冷庫(kù)、全自動(dòng)生產(chǎn)流水線和監(jiān)控平臺(tái)。
公司主要包括毛肚、牛百葉、黃喉、千層肚等20余種產(chǎn)品。我們一直走在行業(yè)的前列，好口碑、質(zhì)量好、品質(zhì)穩(wěn)定是客戶對(duì)我們的一致評(píng)價(jià)。
在行業(yè)錘煉多年，我們深知產(chǎn)品的質(zhì)量以及穩(wěn)定性是客戶高的要求，我們對(duì)產(chǎn)品的原材料、外觀、包裝、運(yùn)輸、保存、使用方法、口感都進(jìn)行了細(xì)致的研究和改進(jìn)，并對(duì)生產(chǎn)、質(zhì)檢、出品、發(fā)貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化管理。
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