產(chǎn)品介紹：
西堡泉 餃子醋 壓醅全熏
品牌：西堡泉
品名：餃子醋
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公司介紹
山西中調(diào)西堡泉老陳醋股份有限公司成立于2013年坐落于清徐縣食品科技工業(yè)園，占地30余畝，擁有7條生產(chǎn)線，員工120余名。采用古法手工釀造，年產(chǎn)能20000噸、獲得多項(xiàng)省級、國J級榮譽(yù)。持有“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。
山西省清徐縣是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，被譽(yù)為“中國醋都·清徐”。千百年來，勤勞智慧的清徐人積累了豐富的釀醋經(jīng)驗(yàn)，并不斷探索著釀醋的奧秘，山西中調(diào)西堡泉老陳醋有限公司，秉承著一項(xiàng)獨(dú)特的釀醋技藝即壓醅全熏老陳醋釀制技藝。
壓醅全熏老陳醋釀制技藝與一般老陳醋釀制技藝Z大的區(qū)別在于壓醅和全熏工藝，醋醅通過三個月以上的壓醅后，醋酸菌得到更完全的生長，更加陳香酯香，有效成分川官嗪含量提高30%以上，總黃酮含量提高20%以上，一般老陳醋是半熏工藝，醋醅全部熏制以后，淋出來的醋比半熏醋的各項(xiàng)指標(biāo)都有所提高，增味增香，品質(zhì)更優(yōu)。2021年9月，壓醅全熏老陳醋釀制技藝列入第六批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
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