海參自古位列“海產(chǎn)八珍”之首，中醫(yī)典籍中記載其性溫味甘，具有滋陰養(yǎng)陽、潤燥不膩的特性，尤適四季調(diào)補(bǔ)；海參富含海參皂苷、膠原蛋白及多種微量元素，研究表明其抗氧化、抗疲勞特性顯著，助力現(xiàn)代人亞健康調(diào)理。
作為優(yōu)質(zhì)海參產(chǎn)地，近年來青島海參養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，海參在本地供需兩旺，急需開拓其他地區(qū)市場。
創(chuàng)新海參新菜、助力青島優(yōu)質(zhì)海參推廣，5月27-29日，在良之隆·2025第八屆中國魯菜食材電商節(jié)暨餐飲食材原材料采購大會(huì)舉辦期間，組委會(huì)將聯(lián)合青島市民俗學(xué)會(huì)、青島廚藝文化研究會(huì)在青島·紅島國際會(huì)議展覽中心（紅島館）共同舉辦““匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創(chuàng)新大賽”，邀你見證“海參江湖”的技藝革新與靈感碰撞。
本次活動(dòng)旨在加強(qiáng)餐飲業(yè)海參食材烹飪技藝互動(dòng)，促進(jìn)海參菜品交流，打造海參從深海走向消費(fèi)者餐桌的直通車，豐富大眾餐桌供給，帶動(dòng)消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，促進(jìn)餐飲行業(yè)升級(jí)，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
一、大賽宗旨
1. 弘揚(yáng)中華飲食文化：通過海參菜肴創(chuàng)新大賽，展示中華飲食文化的博大精深，傳承和發(fā)揚(yáng)海參烹飪技藝。
2. 推動(dòng)烹飪技術(shù)創(chuàng)新：鼓勵(lì)廚師們發(fā)揮創(chuàng)意，挖掘海參的更多烹飪可能性，推動(dòng)海參烹飪技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。
3. 提升餐飲業(yè)海參產(chǎn)品制作水平：通過比賽和交流，促進(jìn)廚師們相互學(xué)習(xí)，提高餐飲業(yè)海參產(chǎn)品的制作水平和質(zhì)量。
4. 培養(yǎng)高技能人才：為適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神和高超技藝的高技能人才。
二、比賽時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：5月29日9：00 - 11：00
地點(diǎn)：青島國際會(huì)展中心（紅島館）
三、組織機(jī)構(gòu)
指導(dǎo)單位：青島市文化和旅游局
主辦單位：青島市民俗學(xué)會(huì)、青島廚藝文化研究會(huì)、良之隆·中國魯菜食材電商節(jié)組委會(huì)
承辦單位：青島市各區(qū)（市）文化和旅游局、青島齊魯非遺挖掘保護(hù)中心、青島匯融名廚飲食文化有限公司
四、比賽要求
1、組委會(huì)提供即食參，選手可根據(jù)菜品火候要求及菜品呈現(xiàn)效果，選擇使用提供主料，或自帶主料。選手需提供展臺(tái)菜品及嘗碟菜品，嘗碟不需要裝飾。
2、由于組委會(huì)提供電磁灶具、設(shè)備及部分基本調(diào)料，選手使用特殊原料、用料和用具自備。
3、餐具自備，嘗碟自備。
五、比賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
1、個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)
2025海參菜肴創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)
2025海參菜肴創(chuàng)新大賽特金獎(jiǎng)
2、優(yōu)秀選手獲評(píng)榮譽(yù)稱號(hào)
2025海參菜肴創(chuàng)新大賽·中國魯菜海參名廚
2025海參菜肴創(chuàng)新大賽·中國魯菜海參御廚
海參的無限可能，廚藝的巔峰對(duì)決！當(dāng)深海瑰寶遇上創(chuàng)意鋒芒，一場顛覆味覺想象的盛宴即將開啟！
5月29日，“匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創(chuàng)新大賽在青島·紅島國際會(huì)議展覽中心邀您參賽參觀。