9月12日，2018年食品餐飲博覽會在長沙會展中心開幕。本屆食餐會由商務部、湖南省主辦，以“創新融合，品質消費”為主題，聚焦“一帶一路”“品牌發展”“消費升級”“電商扶貧”等內容，涵蓋展覽、論壇、洽談等活動。
1、層次升級，規模再提升
2018年，“食品餐飲博覽會”正式更名為“食品餐飲博覽會”，標志著食餐會經過兩年的培育，邁入了蓬勃發展的新階段。2018年，食餐會展覽面積較2017年增長35%，達到81，000㎡，占長沙會展中心6個展館，參展商同比增長25%，達到1，500家，觀眾預計達到3萬人次，總參觀人次不低于15萬。食餐會已經成為國內食品、餐飲行業具有較強影響力和較高美譽度的綜合會展之一，依托湖南省的產業底蘊，食餐會的品牌效應和影響力在國內外逐年攀升。
本屆展會的主題館在2017年的基礎上延續并得以精進，分為板塊和綜合板塊兩大板塊，不僅匯聚了食品餐飲行業內大部分傳統產品類別，隨著居民消費對品質及營養的需求不斷提高，功能性營養食品及與食品餐飲行業息息相關的上下游產業鏈也融入其中，極具前瞻意義。其中E2-E4館為板塊，包括肉類及水產品展區、食材展區、食品工業智能裝備展區、食品制冷設備展區、咖啡及烘焙展區、洋酒及預調酒展區、茶葉展區、休閑及功能性食品展區、連鎖餐飲與特許加盟展區、糧油展區、酒類展區、茶餐酒具展區。W2-W4館為綜合板塊，分為綜合展區、展區、進口展區、湖南綜合展區、湖南特色食品展區、長沙市綜合展區和企業服務展區。展會得到了國內外企業的積極響應，踴躍報名參展，山東、福建、山西、貴州、新疆、江蘇、黑龍江、陜西、深圳、廣州、哈爾濱等29個省（市、自治區）市組團來湘參展；美國、加拿大、英國、法國、智利、澳大利亞、日本、俄羅斯、韓國、香港、澳門、臺灣等27個國家和地區將來長參展；長沙、株洲、郴州、衡陽、懷化等省內各市州組團前來，其中長沙市的參展面積將達到3500㎡。來自世界各地的行業龍頭、優質采購商、業內精英、專家學者深度參與，是食餐內貿流通重要平臺的有力體現！
2、細分展區，產業鏈融合
本屆展會展區由去年的9個增加為今年的13個，板塊引入同期展會，2018肉業博覽會、2018首屆湘菜食材電商節、第二屆湖南名優特新糧油產品及設備技術展示展銷會、首屆（長沙）高端生活及酒店用瓷展覽會將與2018食餐會同期舉辦，極大地提升食餐會規格和性。中糧集團、正大集團、三良集團、湖南糧食集團、酒鬼、現代農業產業集團、輕工鹽業集團、武漢鮮天下、克明面業、道道全、彭記坊、蒸瀏記、聰廚、美團、酒中酒霸、西班、湘窖、巴西喜拉多等業內企業參展各展區，為各展區增添不少亮色。展會不僅在展品范圍上更加，性更強，食材展區、糧油展區、茶餐酒具展區、食品工業智能裝備展區等還與食品、餐飲上下游產業相互關聯，形成供應鏈，打造食品、餐飲行業全產業鏈的盛會。
配套各展區細分，組委會進行展區的買家點對點邀約工作，開設買家采購路線，并同步設置1-2個行業研討、產銷對接、比賽賽事活動，提升展區化程度。
3、，交流與發展
為積極響應國家支持貿易自由化和經濟化的號召，2018食餐會首次設立W3全館進口展區，進口展區面積比上屆增加50%，超過16000平方米，參展境外企業比例大幅提升，企業總數達到230家，境外參展人員近300人，是食餐會歷屆規模、參展國家和地區多、境外企業數量多、品質的一次，其中不少國家和地區為首次亮相。年年有魚北京科技發展有限公司設立的海鮮館，共有22個國家的89家企業參展，這是內陸地區首次舉辦大型高端海鮮展，展覽面積達2500㎡，其中加拿大新斯科舍省與新布倫瑞克漁業和養殖廳將受邀特別參加此次展會，主要展出龍蝦，生蠔等產品。年年有魚現場將免費贈送超過100只百歲波斯頓大龍蝦，超過1000只進口生蠔、鮑魚、海參可免費品嘗。
此外，高橋大市場將在展會現場打造396㎡進口食品館，香港館面積達到650㎡，并將在現場舉行香港館開幕式活動。展會首次邀請太平洋島國和英語加勒比國家駐華使節以及太平洋島國論壇貿易與投資專員署代表出席食餐會。
4、優質買家，享商機無限
優質買家的邀請也是本屆食餐會的亮點之一。本屆展會食品行業采購商占62%，餐飲行業采購商占38%，步步高集團、家潤多超市、平和堂超市、王府井超市、興盛社區網絡服務股份有限公司、北京每日優鮮電子商務有限公司、京東商城新通路、盒馬鮮生、一號店、華潤電商、順豐優選、安徽省阜陽商廈股份有限公司、西安開元商業有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司、肆拾玖坊（北京）電子商務有限公司、浙江塔牌紹興酒有限公司、成都味蜀吾餐飲管理有限公司、卜蜂蓮花、成都紅旗連鎖股份有限公司、法國歐尚超市區購物中心、香港和合之佳商貿有限公司等負責人將親臨現場。此外，食餐會已經通過呼叫中心、網站、微信采購商預登記、雜志、商協會、參展商邀請等方式開展了采購商邀請，并提前進行了“一對一”供需匹配和采購路線規劃，確保對接實效。
5、規范秩序，優化各服務
為確保食餐會順利開展，省、市兩級政府進行了多次調度，切實做好大會期間城市綜合管理、公共交通、住宿餐飲、展館保障、醫療衛生保障、物價及食品監管等。尤其針對大家普遍關注的展會期間的食品及質量問題，現場將組織食藥監、工商和質監等有關部門人員，成立檢查組，在展會期間派專人值班，設立專門的服務窗口，加強現場食品的檢查巡查，為前來參加的參展商和采購商提供一個優質、舒適的環境。
6、精彩活動，傳承與創新
2018食餐會主要活動含3大重要活動，20余項子活動，包括會議論壇、賽事活動、采購對接會等，亮點層出不窮。2018餐飲文化品鑒會暨2018食餐會開幕式活動將以餐飲品牌為亮點進行集合式展示和體驗；食品餐飲業創新發展峰會將邀請專家，就食品餐飲行業的品牌營銷和推廣、市場新趨勢和未來發展方向展開研討，為行業發展注入新活力；首屆漁業“空中絲路”發展論壇圍繞將長沙建設成為“海鮮集散中心”等主題，將有超過20個國家的漁業企業和相關組織參加；食材電商節組織的第二屆餐飲星咖秀——長沙站將解析餐飲業發展趨勢及變革，解決餐飲發展困惑，在發展中找到商業機遇；第二屆流行菜烹飪大賽長沙站指定“湘菜”為創菜菜系，挖掘流行菜種類；“尋找第三道湘菜”活動成果發布暨振興湘菜論壇則旨在全省范圍內尋找繼“辣椒炒肉”“剁椒魚頭”之后的“第三道湘菜”，加強湘菜推介。此外，咖啡飲品品牌發展論壇、香港館開館儀式、北京萬博大型專場采購對接會、2018消費者喜愛食品、餐飲品牌評選活動及頒獎也將為各展商、采購商帶來一場前所未有的精彩食餐會。
7、關注品牌，傳承
伴隨著近代民族工商業發展，我國出現了一批度高影響力強的和國貨精品。按照黨中央對加強品牌發展有關工作部署。商務部把培育品牌作為內外貿發展的戰略任務，以培育自主品牌為目標，實施了一系列促進品牌發展的政策措施。本屆食餐會圍繞品牌發展，品牌創新等內容打造了一系列活動。一是舉辦以“文化傳承與發展”為主題的餐飲文化品鑒會。繼2016、2017食餐會相繼舉辦以八大菜系、尋找新流派菜系為主題的餐飲文化品鑒會。本屆食餐會將舉辦以“文化傳承與發展”為主題的餐飲文化品鑒會，展示餐飲制作技藝，傳承餐飲品牌文化。目前，已邀請玉樓東、火宮殿、便宜坊、老正興、知味觀、夫妻肺片、永和園、西安飯莊、廣州酒家、李連貴熏肉大餅、真不同、建新園等12個品牌進行宣傳推廣展示。二是舉辦“互聯網+”線上線下推廣主題活動。為貫徹落實商務部等16部門聯合印發的《關于促進改革創新發展的指導意見》（商流通發〔2017〕13號），支持線上線下融合發展，本屆食餐會期間，組委會聯合京東超市共同舉辦“互聯網+”線上線下推廣主題活動。主題活動包括購物節，技藝展示以及通過京東直播平臺與街區直播互動等內容。山東省商務廳、江蘇省商務廳、湖南省商務廳組團參與本次活動。三是舉辦以“品牌，消費升級”為主題的食品餐飲業創新發展峰會。本次峰會將邀請行業主管部門、國內外品牌專家、互聯網電商平臺以及企業負責人從品牌發展、品牌創新傳播、互聯網助力品牌發展等多維度進行分析。目前，已