2021年前三個季度，受國內疫情多點散發和汛情等短期因素影響，市場經濟下行壓力增大，各行業挑戰也隨之加劇，餐飲市場遭到一定沖擊，出現小幅波動。欣喜的是，餐飲市場——特別是火鍋市場在疫后迎來報復性消費，整體形勢向好。
接下來一季度，成為了完成全年營收目標的決勝時期。的沖刺階段，火鍋行業又將會出現哪些新熱點、新趨勢、新信號？答案盡在11月上海火鍋食材及用品展覽會。
相關統計數據顯示，2021年1-8月，全國餐飲收入28919億元，同比增長34.4%；中國烹飪協會分析，8月全國餐飲收入增速較2020年同期上漲2.5個百分點。隨著餐飲業不斷地更新迭代，火鍋賽道發展速度極為突出，天眼查數據顯示，我國共有近41萬家企業名稱和經營范圍包含“火鍋”，火鍋相關企業年注冊總量穩步上漲。今年以來，以工商登記為準，截至2021年9月9日，我國今年已新增超4.5萬家火鍋相關企業。
火鍋作為中式正餐，在近4萬億的餐飲市場中獨占鰲頭，根據不同的統計口徑，火鍋市場規模將在5218-6000億元間，新消費浪潮下，想在這條龐大的市場占據一席之地，火鍋企業應當抓住供應鏈變革帶來的連鎖新機會。把供應鏈掌握在自己手中，規模越大，采購成本越低，既能給公司創造更多的利潤貢獻，又能為加盟店不斷降低經營成本，提高盈利能力。
為此，架起火鍋產業鏈上中下游橋梁的上海火鍋展，它來了！
2021上海火鍋食材及用品展覽會
時間：2021年11月9-11日
地點：上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）
同期舉辦：第25屆上海環球食品展
主辦單位：海名國際會展集團
聯合主辦單位：重慶市火鍋協會
承辦單位：鄭州海名匯博會展策劃有限公司、成都海名會展有限公司
2021上海火鍋食材及用品展覽會（簡稱：上海火鍋展）著力打造華東地區火鍋專業品類展，各項工作正在有條不紊扎實推進中，展會品類豐富全面，展品數量不斷增加。從規模看，展覽面積20,0000㎡，3500參展企業，12,0000專業觀眾，與第25屆上海環球食品展同期舉辦，火鍋展與食品展相輔相成，火鍋食材、餐飲食材、水產海鮮、牛羊肉、調味品、飲品、火鍋設備及配套用品、休閑食品、高端食材供應鏈、餐飲及智能店裝設計、飲料、乳制品等產業鏈覆蓋面更加寬廣；從質量看，上海火鍋展依托于海名餐飲供應鏈及火鍋系列展10年來不斷深耕積累的行業資源，觀眾覆蓋西南、西北、東北、華東、華南，聯動邀約華東地及全國范圍渠道商、火鍋店、大型商超、火鍋食材超市、生鮮電商等預計20000人企事業單位總經理、行政總廚和采購總監等企業中高層專業觀眾參會，實現展商與觀眾的供需精準對接；從專業性看，上海火鍋產業鏈中，川渝火鍋占比較大，而在川渝火鍋中重慶風味火鍋居多。本屆上海火鍋展由權威專業協會——重慶市火鍋協會聯合主辦。將以專業的水準把“渝都火鍋文化”帶到展會現場，與華東地區火鍋屆各位同仁共同探討火鍋發展新趨勢，引導市場新方向。
火鍋市場“商機無限”，供應鏈企業為何選澤上海參展？
上海一直以來以優先的區域優勢及經濟實力成為品牌火鍋進軍大城市的佳選之地。上海人群消費水平高、品鑒能力強，火鍋市場體量增長快，不少四川重慶品牌火鍋紛紛搶先入局，海底撈、蜀大俠、哥老官、吳老幺、撈王、佩姐、鴻姐、周師兄、黃三爺、左庭右院等便在此用麻辣征服了上海消費者的胃。有需就有求，上中游供應商、渠道商進軍華南區域市場占領上海已迫不及待。
三大信號，上海火鍋展向餐飲行業傳遞如期開展“確定性”信心
1.上海火鍋展由海名會展集團聯動博華展覽集團、重慶市火鍋協會共同打造，作為成立20年余年的展覽公司，在項目決策預判上考慮全局性、系統性、持續性以及確定性綜合判斷，多年良好口碑沉淀，與多年來共同進步發展的參展商、合作商保持友好密切的關系，此次上海火鍋展將同心協力打造華東地區火鍋專業品類展。
2.為經濟恢復持續發展，由商務部、上海市政府主辦的11月5日進口博覽會后，政府、商委、公安消防支持鼓勵上海各類展會如期召開。
3.目前同期舉辦上海環球食品展、上海火鍋展、上海加盟展、上海高端供應鏈展，展會規模17個館20萬平，招商進展良好。目前已全面做針對性觀眾組織，確保參展商參展效果及展會品質。
疫情之下，選擇大于努力。火鍋像是一個蒸蒸日上永遠沸騰的市場，但這個寬闊的賽道，似乎也永遠充滿較大的變化。當下的火鍋發展正在經歷迅速的變革，火鍋人只有緊跟行業發展趨勢，才能更好地抓住發展機遇！
2021上海火鍋食材及用品展覽會，11月9-11日，上海新國際博覽中心，一場滬上火鍋盛宴等你來約~
