醬油的分類及各自特點
編輯:小猛 發布時間:2011/1/26
醬油是廚房烹飪最常用的調味品之一,它主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類。
釀造醬油以大豆、小麥為原料,經過微生物天然發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
配制醬油以釀造醬油為主體,與調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。
釀造醬油是經微生物發酵制成的,沒有毒副作用、其醬香、醋香濃厚。而配制醬油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用),但是符合國家的標準的產品不會對人體造成危害,可以安全食用。
釀造醬油以大豆、小麥為原料,經過微生物天然發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
配制醬油以釀造醬油為主體,與調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。
釀造醬油是經微生物發酵制成的,沒有毒副作用、其醬香、醋香濃厚。而配制醬油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用),但是符合國家的標準的產品不會對人體造成危害,可以安全食用。

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