巧妙區分食品添加劑和調味品
編輯：小盧 發布時間：2011/4/1
現在市場上針對餐飲行業的調味產品，為了貼近行業需求，其產品名稱、包裝、產品配料等方面都較為相似，產品大體可分為兩類，一類是以安琪大骨濃湯，家樂濃湯寶等為代表的復合調味品；另一類則是一滴香等諸如此類的食品添加劑。而目前此類添加劑是應該叫產品名還是叫化學名，這方面的規定現在還比較混亂，國家也正加緊規范。
復合調味品是新一代調味品，它是為了適應餐飲市場發展變化而產生的，解決了單一調味品對餐飲品質提升的限制，從屬性上來說是屬于食品調味料，其主要成分也都是食品配料，相當于多種調味料的組合。因此，復合調味品的使用是安全放心的，其市場發展潛力巨大。
至于如何幫助餐飲酒店或者普通消費者選擇放心安全的復合調味品，準確的方法是查看該產品生產企業的生產許可證。雖然觀察產品包裝上都有“QS標志”，但調味品和食品添加劑產品所持有的許可證有明顯不同。調味品所獲得的是食品生產許可證，證書編號開頭字母為QS，比如安琪大骨濃湯的編號為QS420503070010；而食品添加劑所獲得的是工業生產許可證，其證號開頭字母為XK。
其次，大家可以觀察所購買產品的包裝，正規生產企業在產品包裝上一般都會醒目的注明產品的類別，是屬于復合調味料或是食品添加劑。
再次，查看產品主要成分也可以作為判斷方法之一，作為調味品，它的主要成分應為動植物提取物，（YE）酵母抽提物等天然安全的成分。