大蒜調味幾種用法
編輯：小盧 發布時間：2011/4/11
大蒜調味幾種用法，天氣轉熱，調味品中，選擇吃些大蒜爽口還有味道，還可以防止腸道疾病。
去腥提鮮：如燉魚、炒肉時，投入蒜片或拍碎的蒜瓣可使菜肴鮮美可口。
明放：多在做咸味帶汁菜時加入，如燒茄子、炒豬肝或其他燴菜時，放入幾瓣蒜可使菜散發香味。
浸泡蘸吃風味獨特：如吃餃子時，蘸小磨香油、醬油、辣椒油浸泡的蒜汁，夏天也可用饅頭蘸蒜汁吃，既開胃利口，又可以防腸道疾病。
拌涼菜：用拍碎的蒜瓣或搗碎的蒜泥拌黃瓜、調涼粉，在蒸熟的茄子上潑蒜汁，菜味更濃。
兌汁：把蒜末與蔥段、姜末、料酒、淀粉等兌成汁，可以做出各種風味炒菜。