食醋泡黑豆可以緩解眼部疲勞

由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。我們特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食。
　明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院張國喜教授指出，黑豆能夠滋補肝腎，緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。這是因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于攝取營養(yǎng)成分。
　　醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋類調(diào)味品，浸泡兩個小時左右，就可食用了。
　　醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。