四種調(diào)味品不當(dāng)使用或產(chǎn)生毒副作用

　　調(diào)味品不僅是讓食品更加美味的必要調(diào)劑，同時(shí)其本身也含有各種營(yíng)養(yǎng)。正所謂凡事都得有個(gè)量，不恰當(dāng)?shù)厥褂谜{(diào)味品，會(huì)使藥物在體內(nèi)搗鬼作亂，不但影響或降低藥效，而且也可產(chǎn)生或增加毒副作用，威脅健康。
　　油
　　食物中的油脂能降低某些抗菌的藥效，如使四環(huán)素、強(qiáng)力霉素降低藥效分別達(dá)50%和20%；缺鐵性貧血病人在服用硫酸亞。
　　鐵時(shí)，如大量食用油脂食物，可抑制胃酸的分泌，從而減少鐵在胃腸道吸收；在服用降壓降脂藥期間要忌吃動(dòng)物油、少吃植物油。
　　解決方法：在服用這類(lèi)藥物時(shí)，需錯(cuò)開(kāi)就餐時(shí)間，以餐前或餐后0.5小時(shí)，或在兩餐中間服藥。
　　醬
　　醬一般是以大豆為原料制作的，其中含有大量的鈣、鎂離子，在服用四環(huán)素族抗菌藥物同時(shí)吃大量食用醬時(shí)，醬中的金屬離子將與四環(huán)素族抗生素結(jié)合，形成的結(jié)合物不易被胃腸道吸收，降低其抗菌效果。
　　大醬或豆拌醬中含酪胺，如與單胺氧化酶抑制劑（如降壓藥優(yōu)降寧、抗抑郁藥悶可樂(lè)等）同服，可引起惡心、嘔吐、血壓升高等，不僅降低藥物療效，還會(huì)加重病情。
　　解決方法：該類(lèi)藥物不能與醬同時(shí)吃，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)半小時(shí)以上。
　　糖
　　多數(shù)中藥湯劑，都有一股苦澀味道，使人"苦口"難咽。因此，不少人就在湯劑中加糖服用。其實(shí)，中藥加糖以后，將會(huì)改變藥性，降低藥效。砂糖（特別是紅糖），富含鐵鈣等元素，同服后會(huì)和中藥的蛋白質(zhì)、鞣酸等成分，使其部分有效成分凝固、變性、沉淀，從而影響藥效。
　　此外，有些藥的苦味可以刺激消化道腺體分泌出消化液來(lái)促進(jìn)消化功能。如果嫌藥苦味而加糖后飲服，這種作用就不復(fù)存在，藥效也受到了影響。
　　解決方法：服藥后可用清水漱口，減緩苦感。
　　味精
　　當(dāng)受熱到120℃以上時(shí)，味精會(huì)變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒(méi)有鮮味，而且還有毒性。長(zhǎng)期大量攝入過(guò)多的味精，會(huì)使人體的各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應(yīng)。
　　味精的主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結(jié)合從尿液排出，故兒童吃多味精可消耗掉大量鋅，導(dǎo)致胎兒缺鋅，進(jìn)而影響發(fā)育。
　　解決方法：避免在進(jìn)餐的同時(shí)服藥，特別是老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女，及高血壓、腎病患者，平時(shí)也要少吃味精。