調味品醬油不能隨便吃，特別是老抽
編輯：小盧 發(fā)布時間：2011/7/30
調味品醬油不能隨便吃，特別是老抽。炒菜、涼拌不能都選用一種醬油。現(xiàn)行的中國《釀造醬油》中要求醬油標明是“佐餐醬油”還是“烹飪醬油”，兩者的衛(wèi)生指標是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。烹調醬油既有生抽也有老抽，一般不能用來生吃，因為合格的烹調醬油里，仍然帶有少量細菌，需要加熱才能食用。佐餐醬油一般是生抽，菌落總數(shù)小于或等于30000個/毫升，蘸食、涼拌都不會危害健康。
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