DIY咖喱粉和咖喱醬

　DIY咖喱粉
材料及做法：姜黃300克、白胡椒65克、小茴香35克、桂皮40克、姜片10克、大料20克、花椒10克，、辣椒20克（辣椒用量可根據個人口味加減或不用，不用的話用20克香菜籽），用以上8種原料磨粉拌勻即成。(黃姜粉、辣椒粉、南姜粉、香茅粉等幾乎是必須的。檸檬葉、咖喱葉、茴香等也是常用的。)
DIY咖喱醬
　　材料：火腿丁、肉末，紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、咖喱粉油適量、高湯2碗半、醬油1匙、鹽1/2匙
　　做法：
　　1、將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用；
　　2、鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒；
　　3、加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后，倒入準備好的高湯慢燉，將所有材料煮軟，水剩1杯半左右；
　　4、加鹽，起鍋前以面粉勾芡即可。