陳皮常在烹飪肉類、燉湯時使用，是常用的調味料之一，不僅有調味作用，而且還有一定的藥用價值。市場上所賣的陳皮有陳皮和廣陳皮之分，那么陳皮和廣陳皮有什么區別呢？下面小編就為您詳細介紹下。
1.陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
2.廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。均以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。
以上是陳皮和廣陳皮的特點及區別分析，希望以上內容對大家有所幫助。