辣椒粉在烹飪過程中起到很大的作用，但是市場上出售的辣椒粉也是有染色的，那么如何才能正確辨別呢？下面就讓我們一起了解一下吧！
1、正常的辣椒粉干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質，無結塊
2、顏色自然，呈紅色或紅黃色，用手抓辣椒粉不染色，皮膚有刺痛感，有強烈的刺鼻刺眼的特點
3、辣椒粉的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會慢慢黯淡下來
4、經過染色的辣椒粉，顏色會非常鮮艷，紅得不自然，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態以及很容易掉色
5、用手抓辣椒粉易染色，皮膚幾乎沒有刺痛感；對眼睛、鼻子的刺激不強烈
6、染色辣椒粉，即使曝曬仍很鮮紅
7、在盛有辣椒粉的容器中加入適量食用油攪拌，靜置一段時間后油的顏色很紅，就極有可能是染色辣椒粉
怎么樣？大家了解了如何辨別染色的辣椒粉了嗎？希望上面的講述能讓大家在購買辣椒粉的時候不會購買的假貨。