冰糖和白糖在生活中不僅可以當(dāng)作調(diào)味品，而且沖水飲用又可以下火解渴。有人不禁要問，冰糖和白糖有什么區(qū)別呢，吃冰糖好還是白糖好？火爆糧油調(diào)味品招商網(wǎng)為大家揭開謎底。
冰糖和白糖的區(qū)別
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。冰糖是用白砂糖溶化成液體，經(jīng)過燒制，去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40℃左右條件下自然結(jié)晶而成，亦可冷凍結(jié)晶而成。質(zhì)量好的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結(jié)晶體光澤，質(zhì)地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質(zhì)。而白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成，蔗糖成分比較單一。白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶。
在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等�！∫话闳巳壕墒秤茫悄虿』颊呒墒�。
冰糖好還是白糖好
冰糖好，冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品，有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之�？勺魉幱�，也可作糖果食用。制糖為我國首創(chuàng)，早在三千多年前我國就有用谷物制作飴糖的記載。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時我國已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間我國自印度傳入熬糖法后，改進(jìn)了工藝，蔗糖質(zhì)量有所提高。能量：1660焦耳397千卡。蛋白質(zhì)：0％；脂肪：0％；糖類：99％以上；水：0.06％。無機(jī)鹽：Ca（23mg）、Zn（0.2mg）、Mg（2mg）、Fe（2mg）、K（1.4mg）。維生素：微。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。據(jù)實(shí)驗(yàn)，從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲。人若吃了被螨蟲污染的白糖，螨蟲就進(jìn)入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等癥狀，有的甚至引起過敏性反應(yīng)。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被污染的生白糖，可因嗆咳等使螨蟲進(jìn)入肺內(nèi)而引起哮喘或咯血，且容易并發(fā)氣管炎或肺炎。
冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結(jié)核而成，不含有糖精，大家都知道，糖精對于人體的危害，而白糖則相反，它里邊包含有大量的糖精。再則，長期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖好還是白糖好，冰糖和白糖的區(qū)別就為大家介紹到這里。小編提醒大家：其實(shí)不管是冰糖還是白糖，都不易吃太多，根據(jù)個人需求適量即可。